福建沙县小吃进入京城餐饮市场

4月19日，一位服务员在展示沙县小吃香脆扁肉。当日，北京梅地亚中心举行了一场地方小吃推介会，20多名福建省沙县小吃名厨精心制作了60多种具有浓郁地方特色的风味食品，让在场的300多名各界来宾过足了嘴瘾。有悠久历史的沙县小吃就此成规模地进入京城餐饮市场。 新华社记者戴旭明摄

4月19日，一位服务员在推介会上摆放沙县小吃。当日，北京梅地亚中心举行了一场地方小吃推介会，20多名福建省沙县小吃名厨精心制作了60多种具有浓郁地方特色的风味食品，让在场的300多名各界来宾过足了嘴瘾。有悠久历史的沙县小吃就此成规模地进入京城餐饮市场。 新华社记者戴旭明摄

新华网北京４月２０日专电（记者郭威）４月１９日晚，北京梅地亚中心举行了一场地方小吃推介会：２０多名福建省沙县小吃名厨精心制作了６０多种具有浓郁地方特色的风味食品，让在场的３００多名各界来宾过足了嘴瘾。有悠久历史的沙县小吃就此成规模地进入京城餐饮市场。

在推介会上，沙县扁肉、沙县烧卖、红菇豆腐丸、郑湖板鸭、南霞鳅干、芹菜淮山丸、葱肉夹饼、油焖乌笋、凉拌芋包、玫瑰腐乳、炒蛋索面、酥炸米冻、柳叶蒸饺、干蒸全番、糖醋?头、栀子豆干等特色小吃纷纷亮相。这些小吃制作精心、用料考究、口感独特，色香味一应俱全，让来宾赞叹不已。

２００６年，沙县被中国烹饪协会授予“中国小吃文化名城”称号。沙县县委书记池秋娜告诉记者，沙县小吃已有１６００多年的历史，在北京举办小吃推介会，就是要展示沙县小吃的悠久历史和灿烂文化，把沙县名小吃推荐给北京，丰富首都餐饮市场。她同时表示，沙县计划在北京开办超过６００家小吃店。

据了解，沙县小吃店现主要分布在广东、浙江等地。２００３年起，沙县小吃开始进入上海餐饮市场，至今在沪已超过３０００家经营店。长期在上海经营沙县小吃的葛先生告诉记者，沙县小吃在上海很流行，看似不起眼的小吃为沙县人赚了不少钱。

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